抹茶生日蛋糕的做法

抹茶生日蛋糕的材料10寸蛋糕体用低粉140g抹茶粉20g糖120g油100g水100g鸡蛋相克食品7个装潢淡奶油400g糖适当抹茶粉适当曼越莓干适当装璜糖少量朗姆洒少许卡仕达酱牛奶相克食品240g低粉25g糖50g香草豆夹半颗黄油20g蛋黄3个红蜜豆适当苦甜巧克力相克食品250g淡奶油适当熟核桃相克食品仁适当 抹茶生日蛋糕的做法图片步骤,怎样做抹茶生日蛋糕好吃？ 10寸蛋糕片制作：100克玉米油加100克水，打成乳化状态，逐1加入蛋黄，打均匀。

低粉加抹茶粉过筛，拌入蛋黄糊。

蛋白加少量塔塔粉或白醋打成硬性发泡。

取3分之1蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将全部蛋黄糊倒入蛋白糊。翻拌或切拌，不要划圈，免得出筋。拌成顺滑的蛋糕糊。

烤箱预热160度。蛋糕糊倒入蛋糕模，震动几下震出大气泡。放入烤箱。

全程烤70分钟。如果上色太深要盖锡纸。

出炉倒扣放凉再脱模。

然后将蛋糕分成3片备用。

制作卡仕达酱：将香草豆荚破开取籽，将25克糖及香草籽与豆荚皮1并放入牛奶中煮开。

3个蛋黄打成发白的色采，加25克糖，并加入低粉拌均匀。

将牛奶中的香草豆荚皮捞出去不要。

然后将牛奶1点点倒入蛋黄糊中，不要1次倒多，1边倒1边不停翻拌，免得烫熟。

如果有颗粒要过筛，没有就没必要了。将混合好的牛奶蛋黄糊重新加热，边加热边搅拌，直到变粘稠，离火，放凉，冷藏1夜。

加入打发的淡奶油拌匀备用。

将拌好奶油的卡仕达酱装入裱花袋。

取1片蛋糕，上面均匀的洒1层蜜红豆，再将拌了奶油的卡仕达酱装入裱花袋，均匀的挤在红豆上。盖上另外1层蛋糕片。

用糖水和郎姆酒配成糖酒液，每放1层蛋糕都要喷1些糖酒液，1方面保湿增香，另外一方面有益于夹层的贴合。

巧克力甘那许的制作：巧克力币放入容器。

隔水融化，水温不要超过60度。

淡奶油加糖打出泡沫，拌入巧克力中。

1定要拌均匀，而且液体要有1定稠度，不能太稀，如果太稀要冷藏1会再使用。

核桃仁烤熟，分成小块。

将核桃仁平均散布在蛋糕片上，巧克力甘那许也用裱花袋挤到蛋糕片上，放第3片蛋糕片。

将加糖打发的淡奶油加抹茶粉，用裱花嘴成对角方向挤到蛋糕体上，周围用淡奶油抹平。上面装潢曼越莓、装璜糖及生日快乐牌，就完成了。

如果要带去饭店或送亲友，要装入适合的蛋糕盒里。

美食天下菜谱大全温馨提示：

用不完的卡仕达酱可以做面包、蛋糕卷夹层，或马卡龙饼干的夹馅等。

夏每天特别热的时候，没吃之前放在冰箱冷藏保存。