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脆皮小黄鱼的做法酥香味美非常下饭

时间:2019-06-08 08:58:07 来源:互联网 阅读:0次
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提到小黄鱼味道鲜美功效多多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:脆皮小黄鱼的做法 酥香味美非常下饭,一起来看下吧!

首先来看下脆皮小黄鱼的做法:

材料:

小黄鱼,油,料酒,白砂糖,面粉,生粉,酱油,香菜,鸡蛋等

步骤:

1.备料黄鱼,香菜。

2.黄鱼洗净,用料酒微腌制。

3.再将鸡蛋与生粉拌至在一起。

4.将拌好的蛋液加至黄鱼中。

5.让鱼身均匀裹上一层蛋液。

6.再将裹好蛋液的鱼转至面粉盘中。

7.让鱼身均匀课上一层面粉。

8.热锅加油,油量微多一点。

9.将裹好粉的鱼下锅。

10.煎炸至外酥内熟。11.锅里留有少量的油,加入适量清水。

12.适量料酒,白糖,酱油。

13.小火煮至酱汁浓香出味。

14.将煮好的酱汁淋在炸好的鱼上即可。

小技巧

因为油量微少,因此煎炸鱼的时候要注意火候,不要过急。出锅的时候就大火催一下。

以上主要介绍了脆皮小黄鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄鱼的小知识。

小黄鱼的挑选

观察小黄鱼的嘴

新鲜的小黄鱼,其鱼嘴比较干净,次品小黄鱼,其鱼嘴比较脏,选购时可可以捏开鱼嘴来看看。

观察小黄鱼的眼

新鲜的小黄鱼,其眼球饱满,角膜透亮清明;非新鲜的黄鱼,其眼睛下榻,混浊有白蒙。

观察小黄鱼的鱼鳞和鱼皮

新鲜的小黄鱼,其鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;非新鲜的小黄鱼,其鳞片松弛容易脱落。

观察小黄鱼的鱼肉

用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之,鱼肉凸陷深而缺乏弹性的,则表示不新鲜。

观察小黄鱼的鳃

新鲜的小黄鱼,其鳃盖呈紧密状态,不易抠开,鳃片鲜红带血,无黏液,无臭味;反之,则为不新鲜的小黄鱼。

观察小黄鱼的整体外形

如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚膨胀,或腐败有红色液体的,则代表不新鲜。

小黄鱼的禁忌人群

1、过敏体质的人应慎食。

2、急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

以上就是关于:脆皮小黄鱼的做法 酥香味美非常下饭的分享,希望对你有帮助。

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